失败的巧可力杏仁满芬

今天一大早起床.把小宝贝喂了奶又不想再睡就来个烘培吧！好久没做满芬了。上网看了食谱是用cup来做表准的不管这么多就把他换去gram（不知道换倒对吗）？

我就agak agak咯！

结果是失败的！！！

样子是有但太干了，连自己都不爱吃！！！

结论，下次不要来乱的要去烘培店买cup来量了。

Cranberry cookies @ 蔓越莓曲奇

心血来潮，昨晚弄了蔓越莓曲奇。

家里充满烘培饼干的香味。

其实就是要让bbsf拿新鲜出炉的曲奇来配咖啡。

看了君之的做法做参考觉得最简单.很适合现在的我：）

就以下简单的材料

低筋面粉120g，

鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，

黄油75克，

糖粉50g，

蔓越莓干35克。

烘焙：160度，中层，上下火，我家烤箱大约30分钟，至表面微金黄色。

做法

1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。

2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。

3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。

4、倒入低筋面粉

5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，我才冷冻半小时）

6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

蔓越莓曲奇配咖啡

清新而不腻的抹茶蛋糕卷

最近烘焙的火在次光临。做了个抹茶蛋糕卷当我们的下午茶

红豆酥皮，早餐：）

第一次试用现买的酥皮，真的很简单不用十分钟久准备好放入烤箱，我烘40 分钟， 170 度。我喜欢表皮带金黄多点所以把时间调较久点。上面涂上蛋黄久可以了。冰箱有多的红豆馅所以做了红豆酥皮当早餐。

芒果优格磅蛋糕 Mango Yougurt Pound cake

已经好几个月我没有把我家的烤箱用来烘蛋高了。
怀孕让我觉得好懒，终于在昨天下午就有那一股的冲动告诉自己好想烘个蛋糕来打发下时间。

yougurt蛋糕想做好久了又刚好看到对的食谱所以就做了芒果优格磅蛋糕 （刚好我家冰箱有芒果优格）。

 

 

 

材料
－－
１）１００G 无盐牛油 （如果用有盐的那么糖粉就要增加）。
２）１００G 糖粉
３）２００G 低粉
４）３粒鸡蛋
５）１ 小罐的芒果优格（我用NESTLE 牌的）

做法
－－
１）把材料无盐牛油和糖粉打发至乳白色状。
２）分次加入鸡蛋打拌均匀。
３）分次把低粉加入用低速打拌均匀。
４）把 小罐的芒果优格家如搅拌均匀。
５）预热烤箱１７０度，我家烤箱我烘６０分钟。

 

 

老公试吃咯，他讲好吃明早他要当早餐。

 

 

黄莉酥的诱惑

谁说新年才可以做黄莉酥。在我家只要想吃我就会做更何况冰箱里还有那天新年买的黄梨馅。以前自己会买新鲜黄梨煮黄梨但自从姑姑介绍我用红人牌的黄梨馅我就没有煮过了。我自已好爱黄莉酥这次在酥皮加了cream cheese更加香气逼人。然后又在现成的黄梨馅加入那天在MS买的lemon and lime juice.把现成黃梨馅减甜。这次没买红人牌的所以比较甜。

材料
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1）低粉430g
2）牛油250g
3）cream cheese 80g
4)蛋黄3粒（1粒那来，抹在饼皮上）
5）500g 现成黄莉馅
6) lemon and lime juice

做法
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1）把牛油，cream cheese 解冻然后加入低粉，蛋黄把材料弄至顺滑面团。
2）把黄莉馅弄成小圆装。
3）把面团的黄莉馅包裹至长圆形。
4）利用小刀在包好的黄历面上画上线条。
5）图上蛋黄液。
6）预热靠箱160度（我家烤箱温度），放入烘大约25-30分钟。

带去公司和同事分享。
BBSF 的同事也有份。

淸爽柠檬奶油蛋糕

趁着老公不在家做了一卷淸爽的柠檬奶油蛋糕来打发时间。收拾好家里吃了小弟打包的鸡饭休息一下开动。

蛋糕食谱是跟着那天在书局买的孟老师的蛋糕卷食谱。

看了她的书让我获益不少。

简单的三个大步骤轻松的完成了

蛋糕部分的材料（威风蛋糕体）

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（A）材料

鸡蛋黄4粒

低粉65g

黍米油30g

柠檬汁30ml

冷开水2大匙

幼糖20g

（B）材料

蛋白4个

幼糖60g ， 我把糖减少。

做法

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1）把蛋黄和糖打至淡黄加入油，柠檬汁和冷开水拌匀。

2）加入低粉拌匀，待用。

3）把蛋白加入幼糖打到硬性发泡。

4）把准备好的面糊和蛋白霜拌匀放入预热烤箱170度烘至金黄。取出代冷。

内馅的部分

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无盐奶油 120g

糖粉 60g

柠檬汁40ml

冷水 20ml

做法

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1）奶油和糖粉打至均匀加入柠檬汁和冷水打至顺滑备用。

最后的步奏，把内馅平均的抹在糕体上。然后把蛋糕卷上放如冰箱定形。

奶油香的杏仁蛋糕

好久没在家烘蛋糕了。今天终于在次为我家的烤箱开动了。做了这个杏仁蛋糕明天家人又有早餐吃。家里充满蛋糕的奶油香味。

蛋糕材料

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低份200g

杏仁粉100g

牛油250g

牛奶120mL

糖粉200g

杏仁片少许

鸡蛋3粒

做法

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1）把牛油和糖粉用打拌器打至淡黄。

2）分次加入鸡蛋打拌均匀。

3）加入牛奶 然后分次把低分和杏仁粉加入。把搅拌器调到低数搅拌均匀。

4）预热烤箱180度。

5）把调好的面糊放入烤杯里放入烤箱烘

50分钟。

松软的香蕉蛋糕

午饭后，到茨场街的后巷本来想买PRUNE的，但没有卖。
看到一再串串的香蕉我就忍不住了，就跟同时讲明天我半天，我看到香蕉就想做香蕉蛋糕。其实我想做这个蛋糕很久了的只是每次看到香蕉我都没有MOOD。。。然后推迟了好久。

今天，终于行动了！

结婚３年纪念日，我在家做香蕉蛋糕哦！（也是我的小幸福啦！最"其马"，他讲好吃 :) ）

香蕉蛋糕的食谱

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材料

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(a)150g 牛油
(b)120g 糖粉
(c)180g 低粉
(d)300g 香蕉泥
(e)3 个鸡蛋
(f)1/4 tsb 泡打粉

做法

===

１）把牛油和糖粉用搅拌器把混合物打至奶白色。
２）加入一粒蛋，打均匀。各自再加入其于的两粒蛋打打均匀。
３）放如泡打粉和香草精，低速打均匀。
４）把低份分次倒入混合物搅拌均匀。
５）最后，把香蕉泥倒入面湖搅拌均匀。
６）预热烤箱，１８０度。然后我加的烤箱我烘了６０分钟。

主：如果要少糖可以用无盐牛油。糖的分量因香蕉的甜度而衡量。

中间的小洞是我多手弄的哈哈。

Chocalate Chips Muffins

巧克力的味道弥漫在我家因为今天下午我烘了。。。巧克力豆满分：）

自己配了以下的材料（7个满分）

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80g 糖分

60g 无盐牛油

1粒蛋

100g 低筋面粉

1/4 Tsb 的泡打粉

100ml 牛奶

30g van houten 巧克力粉 + 热水

50g巧克力豆

做法

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1）预热烤箱170度。

2）把无盐牛油和糖分打发，把鸡蛋加入打均匀。

3）巧克力粉 + 热水搅拌均匀 加入牛奶备用。

4）把低筋面粉，泡打粉，一些巧克力豆撒入面糊 和（3）得材料一同用低数打均匀。

5）把打好的面糊装入纸杯然后撒上剩下的巧克力豆。

6）放入烤箱用170度烘45钟（我家的烤箱）。

很松软软：）

很棒的早餐选择班兰威风

那天看到朋友在部落里写很想吃班兰威风。

 

然后，我就在想是Le。。。我也真的很久没有做了不知道在做的时候会不会失败。

 

在加上，BBSF很爱吃这个蛋糕所以就到家附近的店里买了班兰叶动工。

 

 

A 材料
－－－
4 粒蛋黄
50g 糖粉（如果不要那么甜，就放40G）
30ml Corn Oil
 100g 蛋糕粉
 100ml（浓椰浆+浓班兰汁 就用8 ：2 的比例）

B 材料
－－－
4 粒蛋白
40G 糖粉如果不要那么甜，就放40G）

记得要预热烤箱160-170度。

（A材料混在一起）
蛋黄和糖粉用打蛋器打至淡黄，把 Corn Oil，浓椰浆+浓班兰汁和蛋糕粉分次加入搅拌均匀。

把B材料打成白霜至硬性发泡，糖分两次放入。

把A材料,B材料混均匀放入烤箱 160-170 度。烤５５分钟。

时间因个人靠箱而定。
烘好后，把烤箱的门小开散热然后拿出来倒模。

这样就完成了！

 

 当然，这也是BBSF的早餐：）我也把其它的带回公司和同事分享。
 

 看来同事都很喜欢:P
 

这是为我妹妹写的因为她最近也想学做这个。

 



三色慕思

趁着那天有点小空闲的午后我做了这道甜点。一层一层的把那天看了又忍不下而买的杯子添满我的爱心慕思。

 

 

 

底层-抹茶慕思

中层-Orea 粹（我个人觉得当三层一起吃时会有咬弪。）

上层-草梅慕思

我喜欢它的颜色。青红分明。我想我们做事情因该要这样。

冷冻后从冰箱取出，试吃开试。

 

第一次做，味道不做但如过下次我要在放少点糖，健康点；）

柠檬葡萄干蛋糕 Lemon cake with Raisin

我个人对柠檬味的蛋糕特别喜好。尤其是Cheese cake 的 柠檬清香味。

当然，今天没有要做Cheese cake 。

看到冰箱里有我妈那天拿来的葡萄干，然后今早在网上看到柠檬葡萄干蛋糕。

手就开始痒了。

材料

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（A）葡萄干少许

（B）牛油 125g,幼糖100g，2个鸡蛋，一个柠檬屑

（C)低粉 135g，1/4 tsp 苏打粉

（D）半个柠檬汁，牛奶60ML

做法

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1）把葡萄干用温水浸泡。

2）把牛油和幼糖打至膨松，颜色发白，糖溶化；在加入鸡蛋（一粒粒加）。

把蛋糕体打均匀。

3）把低粉和苏打粉混合然后分3次加入蛋糕体，搅拌均匀。

4）加入（D），削皮刀搅均匀。

5）放入涂好油的模具，撒上浸泡好的葡萄干。

6）放入烤箱，170 度，上下火，烘50 分钟。

（我有预热烤箱）

烘好的蛋糕体时膨松的。

我个人觉得酸酸淡淡的柠香在加上葡萄的甜味让怎个蛋糕加了不少分。

做完蛋糕后，我发现原来每个周末如果没事做烘焙让我把我的时间消磨不少。



抹茶蛋糕

星期天有点空闲，也好像好久没有烘焙了，手有点“痒”。

记得第一次吃抹茶蛋糕时BBSF给我介绍的是RT Pastry 的。

以前，我对抹茶蛋糕蛋糕满反感，后来试了后觉得好好吃。

 

所以那天叫CELINE 在她家附近的烘焙点买了抹茶粉

买了的抹茶粉也放了好久，终于今天动手做抹茶蛋糕。

 

蛋糕出炉后BBSF说好香然后还试吃了（很少见他会跟我来试吃）

 

 

当然少不了BBSF的爱心早餐

 

 

 

百香果meringue 小派

那天在MBK买水果时看到白香果就想到BBSF的爸爸我的家翁

然后我也买了一些回家放在冰箱一段日子都不知道要拿来做什么.

昨天因为去MLC training 到家的时候还早所以就上网看看要做些什么

就看到这个passion food meringue tart 所以就做了这个甜点.

派皮材料

200g低筋面粉

80g糖粉

100g无盐牛油

1粒蛋黄

百香果filling 材料

100ml百香果汁

2粒蛋加一粒蛋黄

50g无盐牛油

40g糖

Meringue 材料

2粒蛋白

50g糖

1Tsbp香草精

1／2 玉蜀黍粉

做法

1）把做派皮的材料揉抐均匀然后压进小派皮磨里。把小派皮放入预热烤箱烘直七分熟然后取出。

2）把百香果filling的材料用最小火煮直浓稠。大越十分钟，煮的同时要不停的搅拌。把百香果filling直入小塔派里。

3）就像做威风蛋糕的做法把糖加入蛋白液打直法泡。把一Tsbp 的vanila香精和半tsb 的玉蜀黍粉加入搅拌均匀。将好了的meringue 装入piping纸然后挤在最上层烘直金黄色。

Bbsf 放工后回来问我老婆你做cake啊。。。我说你的晚餐哈哈等下你要吃这两个小派。。。试吃下

他冲凉后我把做好的小派端在bbsf面前让他试吃。。。哈哈他的反应让我有点好笑。

他问我什么来的怪怪的，我说ok吗？他讲ok是ok但味道怪怪

我好想笑，然后很认真的告诉他里面是百香果。。。然后他给我的反应更大

我不要吃，我都不吃百香果的

然后我又讲你爸好爱为什么你不喜欢来吃了另一个

最后还不是吃下两个。哈哈哈不过我想省下的因该是我和小弟弟要「sapu」了

其实真的满好吃的香酥的派皮淡淡带一点点酸的百香果味再加上层的甜甜的meringue 还不错吃。做好后小弟弟也吃了两个。

香草芋＂香＂思蛋糕

今天又来发蛋糕疯了
放工后，本来就好好休息但疯来了
就做了常常在中文博客有出现的相思蛋糕

蛋糕才刚刚放进烤箱没多久，我才走到客厅
BBSF就在讲＂没有香味的＂
我说还没有那有这么快哈哈

时间一分一秒的过了。。慢慢的我也闻到了香味。。。



做好后我还吃了一小块，BBSF还说：＂这么迟了还吃！＂

淡淡的芋香加上淡淡香草的味，蛋糕体柔软适中。
我和是BBSF也好喜欢。
明早还可以当早餐：）
还可以请同事品尝：）



烘好的蛋糕还好没有塌下但蛋糕面有裂。。。任务成功一半啦。。YEAH

 

分享一下我用的recipie

材料:

（A）

粟米油。。。65 G

Yam精华。。。1 tsb

香草精华。。。1 tsb

牛奶。。。80 ML

盐。。。1/8 TSP

蛋黄。。。5 个

全蛋。。。1 个

低粉。。。100 G

（B）

（蛋白霜）

蛋白。。。5 个

砂糖。。。75G

1）分别把A的油、液体、盐和蛋打出细泡，加入粉类拌匀,分成两份。

2）把蛋白打成尾端挺立，分成2份，分别加入Yam精华和VANILA精华，用切拌方式混合。

3）先把香草味的倒进烤模，接着倒入Yam味的然后刮平，轻轻敲出气泡。

4）先用180度烘10分钟在以160度烘55分钟，注意上色。出炉后，倒扣放凉。

5）我用7寸正方形脱模烤盘。