柠檬葡萄干蛋糕 Lemon cake with Raisin

我个人对柠檬味的蛋糕特别喜好。尤其是Cheese cake 的 柠檬清香味。

当然，今天没有要做Cheese cake 。

看到冰箱里有我妈那天拿来的葡萄干，然后今早在网上看到柠檬葡萄干蛋糕。

手就开始痒了。

材料

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（A）葡萄干少许

（B）牛油 125g,幼糖100g，2个鸡蛋，一个柠檬屑

（C)低粉 135g，1/4 tsp 苏打粉

（D）半个柠檬汁，牛奶60ML

做法

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1）把葡萄干用温水浸泡。

2）把牛油和幼糖打至膨松，颜色发白，糖溶化；在加入鸡蛋（一粒粒加）。

把蛋糕体打均匀。

3）把低粉和苏打粉混合然后分3次加入蛋糕体，搅拌均匀。

4）加入（D），削皮刀搅均匀。

5）放入涂好油的模具，撒上浸泡好的葡萄干。

6）放入烤箱，170 度，上下火，烘50 分钟。

（我有预热烤箱）

烘好的蛋糕体时膨松的。

我个人觉得酸酸淡淡的柠香在加上葡萄的甜味让怎个蛋糕加了不少分。

做完蛋糕后，我发现原来每个周末如果没事做烘焙让我把我的时间消磨不少。