百香果meringue 小派

那天在MBK买水果时看到白香果就想到BBSF的爸爸我的家翁

然后我也买了一些回家放在冰箱一段日子都不知道要拿来做什么.

昨天因为去MLC training 到家的时候还早所以就上网看看要做些什么

就看到这个passion food meringue tart 所以就做了这个甜点.

派皮材料

200g低筋面粉

80g糖粉

100g无盐牛油

1粒蛋黄

百香果filling 材料

100ml百香果汁

2粒蛋加一粒蛋黄

50g无盐牛油

40g糖

Meringue 材料

2粒蛋白

50g糖

1Tsbp香草精

1／2 玉蜀黍粉

做法

1）把做派皮的材料揉抐均匀然后压进小派皮磨里。把小派皮放入预热烤箱烘直七分熟然后取出。

2）把百香果filling的材料用最小火煮直浓稠。大越十分钟，煮的同时要不停的搅拌。把百香果filling直入小塔派里。

3）就像做威风蛋糕的做法把糖加入蛋白液打直法泡。把一Tsbp 的vanila香精和半tsb 的玉蜀黍粉加入搅拌均匀。将好了的meringue 装入piping纸然后挤在最上层烘直金黄色。

Bbsf 放工后回来问我老婆你做cake啊。。。我说你的晚餐哈哈等下你要吃这两个小派。。。试吃下

他冲凉后我把做好的小派端在bbsf面前让他试吃。。。哈哈他的反应让我有点好笑。

他问我什么来的怪怪的，我说ok吗？他讲ok是ok但味道怪怪

我好想笑，然后很认真的告诉他里面是百香果。。。然后他给我的反应更大

我不要吃，我都不吃百香果的

然后我又讲你爸好爱为什么你不喜欢来吃了另一个

最后还不是吃下两个。哈哈哈不过我想省下的因该是我和小弟弟要「sapu」了

其实真的满好吃的香酥的派皮淡淡带一点点酸的百香果味再加上层的甜甜的meringue 还不错吃。做好后小弟弟也吃了两个。