Japanese cotton cheese cake

三月份这样就过完了。忙碌的月份就连爱烘培的我也赶不及做出一片蛋糕。

Japanese cotton cheese cake  其实偶尔会买来吃。对这蛋糕配上下午茶清清的cheese的浓度刚好也不会太重口味。

如果喜欢宁香的味道可加点柠檬汁。（我是有加）

材料(a)

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125g 的 cream cheese - 我用Philadelphia 

100ml 牛奶

30g牛油

半粒柠檬汁

材料(b)

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40g 低粉

4 粒蛋黄

材料(c)

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4 粒蛋白

60g 糖粉

做法

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1) double boiling 的方法把（A）材料煮至糊状然后待冷。

2）把（B）加入（A）。混合至柔滑糊状。

3）把糖分次加入蛋白然后打至硬性发泡。

4）把面糊和打好的蛋白混合然后搅拌均匀。记得不要过分搅拌。然后轻轻的敲打桌面排气。

5）预热烤箱150度，上下火，用double boiling 方法烘至金黄色。

表面要好时可以换上火烘成金黄色。

我家的两个男人都爱吃这蛋糕。bbsf还特地买了Starbuck coffee 来配我做的蛋糕。