“大头菜” 肉粹板面

我家叫这样用萝卜腌制的菜叫大头菜。也才知道不久是它是用萝卜来腌制的。（家婆讲起）

对于这样的煮法我还没在外面吃过。
我是很爱吃这板面。只可惜bbsf看到板面很像见鬼所以就在他去喝朋友喜酒我就煮了这板面。

板面是在午饭时和celine一起买的最少1KG然后两人分。

准备只是要有肉碎1/2kg 和大头菜3片。

做法
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1）大头菜切成碎末然后和肉混合在一起剁。
2）蒜米半粒剁粹。
3）下油，然后下蒜米有点蒜香就下刚才弄好的剁肉一起炒香。
4）炒到差不多我就把1/4的拿起来（用来煮汤底）。（图一）
个人喜欢我因为喜欢拿炒到带点金黄的剁肉做配菜。一口板面一点小辣椒一点配料，好吃：）
5）把带点金黄的剁肉拿上来。然后把刚才拿上来的1/4下回锅加入水煮至滚。
6）我有把板面汆烫过，然后在放入汤里一起煮。
7）然后试味，如果太淡家点盐就OK了。

p/s 大头菜先用水浸泡过这样就不会太过咸。